旋轉粘度計在果蔬加工中必須注意的幾個(gè)問(wèn)題（一）

旋轉粘度計廣泛應用于果蔬、食品、藥物、膠粘劑等各種流體的動(dòng)力粘度。該儀器結構簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜、方便實(shí)用，因而廣受歡迎。在長(cháng)期從事該類(lèi)儀器的檢定過(guò)程中我們發(fā)現許多用戶(hù)，特別是中小企業(yè)的測試人員在使用過(guò)程中存在許多問(wèn)題，往往我們檢定的儀器性能優(yōu)于計量檢定規程的要求，但是用戶(hù)在測試樣品時(shí)數據偏差很大?，F就如何正確使用該類(lèi)儀器獲得準確可靠的測量結果分析如下。

 

　　首先，簡(jiǎn)單介紹一下該類(lèi)儀器的測量原理：旋轉粘度計開(kāi)機后首先要檢測零位，這一操作一般在不安裝轉子的情況下進(jìn)行，然后在半徑R1的外筒里同軸地安裝半徑R2的內筒,其間充滿(mǎn)了粘性流體,同步電機以穩定的速度旋轉,接連刻度圓盤(pán),再通過(guò)游絲和轉軸帶動(dòng)內筒(即轉子)旋轉,內筒(即轉子)即受到基于流體的粘性力矩的作用，作用越大,則游絲與之相抗衡而產(chǎn)生的扭矩也越大,于是指針在刻度盤(pán)上指示的刻度也就越大。將讀數乘以特定的系數即得到液體的動(dòng)力粘度。根據其測量原理,為了獲得準確可靠的測量數據必須注意以下幾點(diǎn)：

 

　　一、儀器的性能指標必須滿(mǎn)足計量檢定規程度要求。使用中的儀器要進(jìn)行周期檢定,必要時(shí)(儀器使用頻繁或處于合格臨界狀態(tài))要進(jìn)行中間自查以確定其計量性能合格,系數誤差在允許范圍內,否則無(wú)法獲得準確數據。

 

　　二、特別注意被測液體的溫度。許多用戶(hù)忽視這一點(diǎn),認為溫度差一點(diǎn)無(wú)所謂,我們的實(shí)驗證明:當溫度偏差0.5℃時(shí),有些液體粘度值偏差超過(guò)5％,溫度偏差對粘度影響很大,溫度升高,粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點(diǎn)附近,對測量不要超過(guò)0.1℃。

 

　　三、測量容器(外筒)的選擇。對于雙筒旋轉粘度計要仔細閱讀儀器說(shuō)明書(shū),不同的轉子(內筒)匹配相應的外筒,否則測量結果會(huì )偏差巨大。對于單一圓筒旋轉粘度計,原理上要求外筒半徑無(wú)限大,實(shí)際測量時(shí)要求外筒即測量容器的內徑不低于某一尺寸。

 

　　四、正確選擇轉子或調整轉速,使示值在20~90格之間。該類(lèi)儀器采用刻度盤(pán)加指針?lè )绞阶x數,其穩定性及讀數偏差綜合在一起有0.5格,如果讀數偏小如5格附近,引起的相對誤差在10％以上,如果選擇合適的轉子或轉速使讀數在50格,那么其相對誤差可降低到1％。如果示值在90格以上，使游絲產(chǎn)生的扭矩過(guò)大，容易產(chǎn)生蠕變，損傷游絲，所以一定要正確選擇轉子和轉速。